自己做好吃菠蘿麵包

我們家爸爸最愛吃的麵包就是菠蘿麵包

那孩子，下午我們就來做菠蘿麵包吧！

好！

（清脆的聲音，孩子跑了過來，超級積極的！）

咻咻咻咻，一樣一樣依序把食材拿出來

看著食譜一一丟入小美，

還會判斷薄膜情況⋯⋯驚，

小盼小師傅又更進步了，哇！

（媽媽覺得好欣慰^_^⋯⋯漸漸又長大了）

只是

爆笑依舊

大笑依舊

樂無窮！

–

約8顆的份量

麵包部分：

高粉250g\糖25g\酵母3.5g\蛋1顆\牛奶90g\冰塊85g左右（參考值視你麵粉的吸水性、視當天室溫）

放入小美，0-3-6（1分）、揉麵2分

加鹽2.5g，揉麵2.5分(或打至出筋）

加奶油15g，揉麵3分（或打至完成階段，我們昨天是3分鐘）

麵團基發1小時，同時製作菠蘿皮：

奶油65g\糖45g\蛋1顆\奶粉20g\低粉100g

先下奶油，30秒\0-3-6，之後1分鐘\0-3-6 加入糖和蛋和粉類，蛋分次加。

揉麵30秒。放入冷藏，等第一部分的麵團基發。

製作：

麵包的麵團基發後，分割、滾圓、靜置，快速的把菠蘿皮分好，包覆在麵包麵團整個。再發酵至兩倍大（昨天大概90分鐘），

預熱烤箱 220度

塗蛋黃蛋液。烤18分（依烤箱調整喔）

–

自己做的菠蘿麵包好吃到掉屑!!!

也一下子就吃完了！

小盼：「媽，什麼叫好吃到掉屑？」

⋯⋯呃，呃，我也不知道耶⋯⋯

超級好吃就是了！呵呵⋯⋯（還有超快樂！）

#樂在生活

#我們愛你 520!