紅豆年糕
過年的腳步近了，你忙些什麼呢？
採買？打掃？整理家裡？準備年貨？……
我和小盼又來做紅豆年糕了喔！
分享食譜好方法給你！
如何做紅豆年糕呢？
美善品雲端食譜資料庫紅豆年糕食譜的連結，可以轉到小美美善品機器裡面，直接在小美上操作！就可以輕鬆自己做超好吃紅豆年糕了喔！自製紅豆年糕真的有種準備過年的幸福感！試試看吧！
下面的紅豆年糕食譜和小訣竅，分享給你！
紅豆年糕食譜（如何用美善品做紅豆年糕）
食材：
300 克 紅豆 ，洗淨，預先浸泡隔夜
2580 克 水
100 克 天然蔗糖 或三溫糖
少許 油 ，塗抹用
200 克 黑糖
400 克 糯米粉
（不同品牌糯米粉吸水性不同，可以適度調整水粉比喔！）
步驟：
1、將浸泡好的红豆和800克水放入主鍋，不需蓋上量杯，以30 分/Varoma/反轉/速度攪拌烹煮，利用網鍋瀝乾水份，將紅豆保留在主鍋內。
2、加入500克水，以15 分/100°C/反轉/速度攪拌烹煮。
3、加入糖，不需蓋上量杯，以10 分/Varoma/速度攪拌烹煮。倒入保鮮盒，放涼後放入冰箱冷藏儲存隔夜，或放冷凍加速冷卻（但請勿超過2小時以免冰凍）。
4、準備2個6吋活動蛋糕模，裁剪出和底部一樣大小的烘焙紙鋪在底部．並在周圍抹油。
5、將水和黑糖放入主鍋，以5 分/80°C/反轉/速度 1混合至黑糖融化均勻。
6、加入糯米粉，以30 秒/速度 3混合至完全無顆粒狀。利用刮刀棒將鍋壁的糯米粉刮至主鍋底。
7、將先前備好的紅豆用篩網過濾湯汁。加入紅豆，以20 秒/反轉/速度 3混合均勻．利用刮刀棒輕輕混合並平均倒入2個蛋糕模中．輕輕敲勻將大氣泡震出，將蒸架放入蒸鍋，再放入1個蛋糕模，鋪上烘焙紙防止蒸氣水掉至年糕糊，再蓋上蒸鍋蓋備用。清空主鍋。
8、放入1000克水，架上蒸鍋組，以75 分/Varoma/速度 1蒸熟。
9、蒸好後，小心取出放涼。可在表面刷上油防止乾燥，再用保鮮膜全部封好放入冰箱冷藏。以相同方式重複做法8和9，將另一份年糕蒸熟。冷藏後口感更有韌度，也可以冰硬一點油炸食用。
孩子還是玩得很開心
試試看吧！孩子也能自己做超好吃紅豆年糕，預備過年喔！^^
用美善品做紅豆年糕，也超級輕鬆方便的，就會樂趣很多喔！
小訣竅
1、第一～三步驟，要使用蒸鍋，以免蒸氣水氣汁液飛濺不好清理。
2、第一步驟，要使用網鍋瀝乾水分，確實倒掉澀水，會比較好吃。
3、建議使用無農藥紅豆，又香又健康！好舒服幸福的味道喔！
4、第三步驟改80糖15分鐘，100克黑糖在最後10分鐘，冷卻以後拿去冷藏半天，直接接步驟六。適量調整水粉比
～～我真的每次都好幸運又幸福啊！
當我煮好紅豆和黑糖，要把汁液過濾出來，來最後一步驟加糯米粉，過濾出來的汁液真的就這樣剛剛剛剛剛剛好是280克耶!!!!!!!只是我還是只有加320的糯米粉（不要學我呀！）如果可以，先按照食譜，不過每家糯米粉不同，要微調比例喔！（我的是米樂銀川的，我們很滿意，只是這樣紅豆的料顯得太多了，但是，這就是自己做、家的味道和特色呀！
5、如果按照原步驟第五步驟水是280克。
自己做
自己拍照
最後快樂的吃掉
你喜歡上一張還是這一張呢？
#小盼攝影集 XD
用小美美善品做紅豆年糕，人不用在旁邊是一大好處。
只要把材料放入小美，真的超級超級方便又輕鬆喔！可以做出自己喜歡的紅豆年糕幸福味道！
0 Comments