會令人回味再三、吮指超好吃的檸檬塔內餡（檸檬凝乳）食譜，我最愛的比例配方，令我魂牽夢縈的酸甜比例，和你分享！快用美善品做檸檬凝乳試試！

檸檬凝乳

先榨檸檬汁（鮮榨檸檬汁^^）

一直好想再做檸檬塔檸檬凝乳

就是很喜歡那個酸v酸v的味道

所以今天下午先～帶小盼來玩這個

「榨汁！」

檸檬塔內餡、檸檬凝乳的重要食材：檸檬汁。

今天檸檬汁也是請小美幫忙，只需要切半檸檬就可以輕鬆用小美取汁了！超～～～級～～輕鬆！
我們後來也喝了兩大杯檸檬汁^^，但如果只要喝檸檬汁，我們比較喜歡原來有檸檬精油香氣的做法。

最喜歡小美自清真的很方便

因為這個德國媳婦小阿美今天已經做過早餐跟中餐了

可以自己清潔自己，真的很省事

檸檬凝乳

檸檬凝乳的食譜（用其他器具操作也可以的，這個比例配方比較酸，酸Ｖ酸Ｖ好令人回味）

食譜在這裡喔

食材

240 克 糖

2 顆 萊姆皮

110 克 奶油

3 顆 蛋 (每顆約55-60克)

170 克 萊姆汁 (約3-5顆檸檬汁)

做法

1、將糖放入主鍋，以15 秒/速度 10研磨。

2、加入檸檬皮，以20 秒/速度 10切碎。

用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

你的好顧問凱蒂：
前面這兩個步驟我都沒有做，我直接放糖然後做下面這個步驟，人就離開了

可以去做自己的事，讓小美來煮，真的很開心！

3、加入奶油，蛋和檸檬汁，以26分/90°C/速度 2烹煮，不需蓋上量杯。

4、蓋上量杯，以25 秒/速度 6混合，倒入熱水消毒過的玻璃瓶內，將蓋子旋緊，立即密封。待完全冷卻後放入冰箱保存，即可作為抹醬使用。檸檬凝乳可放在冰箱保存約一個月。

原本美善品雲端食譜有「檸檬凝乳的食譜」也可以參考

原本美善品雲端食譜資料庫的檸檬凝乳食譜在這裡，非常（應該是說超級）方便簡單做喔！試試看吧！

這道傳統的英國式檸檬沾醬最適合用來塗吐司，當抹醬，也可以夾在餅乾的夾層。當甜點，或是蛋糕夾層餡料。

我喜歡它用做檸檬塔的餡料，分享給你！