西式料理

美善品蘑菇濃湯

營養補充，今天來喝濃湯，又好喝又超級營養

今天中午
吃完益生菌、吃完蘋果之後來喝蘑菇濃湯

盼盼說：「好吃耶！」
（然後像小時候一樣可愛的晃著腳，
小時候如果吃到好吃的東西他都會晃著腳）

大病恢復期，今天好像有恢復一點味覺，好像

盼：「好喝耶！」
「好真材實料啊！」
啊，親愛的孩子，謝謝你的讚美喔～

（濃湯也很合適長輩喔！
可以加入許多的營養
也比較不容易嗆到，產生吸入性肺炎的風險）

很多名人，因此過世啊，這要非常小心～～

今天是蘑菇濃湯，
我還多加了蛋白質和蔬菜^_^

把蛋白質和其他青菜也加進去，濃湯的好處

倒出來的時候讓我想到小朋友的副食品XD
也想到我的許多小美人當初買小美是照顧家中生病長輩的心情，想念你們、也還是好感動於你們的孝心
.
開心了，小盼還多吃了玉米和其他⋯⋯

食材

• 250 克 蘑菇 ，切塊
• 400 克 水 
• 100 克 牛奶 
• 1 塊 蔬菜高湯塊  
  或 1 滿茶匙 蔬菜高湯醬 
• 25 克 麵粉 
• ½ 茶匙 鹽（是自己的口味，我加四分之一匙） 
• 25克 鮮奶油（我省略，用牛奶20cc） 
• 2枝 新鮮巴西利 ，只取葉子（我省略，用一大把豌豆苗取代）
• 20 克 奶油乳酪 (非必選，我有加，很香喔，也增加蛋白質和鈣質)

做法

1. 將蘑菇放入主鍋，以10 秒/速度 4切碎。
2. 加入水、牛奶、蔬菜高湯塊、麵粉和鹽，以10 分/100°C/速度 3烹煮。
3. 加入鮮奶油、巴西利和奶油乳酪，以2 分/90°C/速度 2烹煮。
4. 以1 分/速度 4-7漸速調合 ，趁熱享用。

今天是今年的第二天，

連續假期的最後一天，

小盼生病還沒有好，沒有食慾，

我起身要幫她煮粥，

想到她喜歡吃的海鮮粥，

這時候吃應該也算好消化也可以補充蛋白質和營養

我：「媽媽幫你煮魚粥好不好？」

–

小盼難得拒絕：「我不要！我想吃燉飯！」

燉飯啊……燉飯比較油耶……（我心裡想），

但孩子的心願，尤其一個生病的孩子，實在令人難以推卻，沒問題！燉飯也是可以超好吃！又好消化，又營養的！

孩子的許願，輕鬆達成！她開心，我也覺得好開心啊！

盼盼從來沒有拒絕我煮的任何東西或煮什麼的提議，今天竟然拒絕了粥，想吃燉飯，
當然沒問題！

一定要看到最後，附上5個美善品超好吃的燉飯食譜喔！

我還是煮出兩大碗公的燉飯，老爺和小盼吃的超級、超級開心！

小盼盼一直說好好吃、好好吃……

整個小美都被我塞滿了，

也就是說2.2公升的燉飯耶！XD
一定要看到最後，附上5個美善品超好吃的燉飯食譜喔！

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用美善品煮燉飯

超級美味的燉飯一定要用小美來做，

每一顆飯還保有很好的嚼勁和口感。

也可以把豐富的食材加進去！

金天沒有加起司，也是超級超級超級好吃的唷！

如何用美善品做出超美味燉飯呢？

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食材

（看有什麼蔬菜或肉類都可以調整和搭配）

這是我今天的美味燉飯

整枝豬大骨（大概是以前的賓仔骨的兩倍大）

一小包肉羹（大概200克）

一包娃娃菜（大概3株）

兩小半蒜頭

半顆洋蔥

三顆小型馬鈴薯

兩朵黑木耳

¼金針菇

蔥2小根

（食材都可以看你當天冰箱有什麼材料，份量、種類都可以彈性調整喔！）

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燉飯食譜

步驟：

先把小美轉32分鐘100度，速度0.5反轉

（沒錯！我這個時候才開始備料……XD）

也就是說超級輕鬆

我把所有的料放進去以後就可以坐著休息、跟盼玩、等吃了。^^

1、蒜頭、洋蔥放入，爆香約2分鐘。

2、稍微停機，放米1.5筒，啟動機器。放豬骨，放入7 筒水。

3、馬鈴薯切大塊（此時約剩20-25分鐘），菇類、木耳。

中間就可以去休息了！

4、最後5分鐘，放鹽1.5小小匙、醬油膏1湯匙，放青菜、蔥。溫度轉成蒸氣。

用義大利米口感會超好，

但是我用日本米就非常好的燉飯口感。

*義大利米要延長約10分鐘

燉飯一定要用小美做

為什麼呢？

因為，真的超級輕鬆、不用顧爐火，也不會焦掉了。

重點是非常非常好吃喔！

上桌後，吃的時候我們有加胡椒粉（黑胡椒粉，超級香的！）

盼盼因為生病，什麼都不加，就吃了一小碗公。

希望她恢復得越來越好啊。

其他可以加的食材，很隨性，但很好吃。松露野菇培根高麗菜也不錯喔！

可以看冰箱的食材來配合決定，今天我就沒有放法蘭克福香腸或者是其他，菇也少些，也不加起司了，這樣比較好消化。

家裡有奶油和松露，也可以加入，增加香氣，超級好吃的！

但我們今天都沒有加，就非常無敵美味了，好吃到彷彿置身在幸福天堂

這篇文章總共附上5個美善品超好吃的燉飯食譜喔！看看你喜歡哪一個呢？

這裡也有其他美善品專業超好吃燉飯得食譜喔！看看你喜歡什麼口味呢？以下：
蘑菇嫩雞燉飯，食譜這裡點入

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松露野菇燉飯，食譜這裡點入
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莫札瑞拉乾番茄海鮮燉飯，食譜這裡點入
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白酒蛤蜊燉飯，食譜這裡點入^^

超好吃的米飯包裹著橄欖油和食材的香氣真的很棒，一定要試試！試試看吧！

我們超喜歡去霞xx的！（在台大附近的一個義大利麵店真的非常好吃！！）大家吃過嗎？

是我們超級喜歡的店！

一入口的時候老爺和小盼想起霞xx的味道！

異口同聲說：「我們在吃霞xx！」

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跟大家分享我在25歲前就學會的炒超好吃義大利麵的秘訣！（阿嬤手路菜又來了XD，只是今天是西菜^^）

關鍵是：

1、蒜頭要切片，片狀讓他可以有好的表面積貼在橄欖油上。並且要充分用橄欖油爆香，（要夠多蒜頭、時間夠充分）！如果用小美更好，因為他是低溫爆香，不用擔心焦掉產生苦味的問題

2、一定要使用橄欖油！初榨的更好。

3、可以用小美一鍋到底，但是沒有醬汁的義大利麵（清炒的這種），建議先煮麵煮到半熟之後再流動的冷水下沖（可以利用網鍋），更簡易的方式是直接用冰塊冰鎮，

4、正統的義大利麵是沒有紅蘿蔔也不會用小黃瓜的呵，但是小黃瓜跟檸檬雞是絕配，想像他是櫛瓜吧！^^，小朋友很喜歡吃紅蘿蔔所以剛好冰箱有我就一起清冰箱了XD。

5、最後可以開一點蒸氣模式收汁！（一般的鍋子就是稍微開中大火意思^^）

6、如果用一般的鍋子就是湯汁一定要炒香，之後就是動作要快，時間要掌握精準，麵才會裹著好吃的湯汁有又彈牙唷！

天然食材的好味道！醬汁非常清爽又有層次！！

不用添加其他奇怪的調味料或添加物，方便又五星級的美味（自己說XD），因為全是上帝所賜的大地恩賜的好味道呀

試試！

如果有白色圓形裝義大利麵的盤子就更有氣氛了！

（老爺你有沒有聽到我的呼喊XD）

附註：應該加洋蔥但家裡今天沒有洋蔥了也是可以炒出好味道唷！如果有洋蔥就更好了！

（你看小盼躍躍欲試的樣子^^，

以及她超愛「攪拌東西」，就趁她還在忙攪拌，趕快拍照）

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附上做法：

1、主鍋內放入1000克到1300克的水（看你的義大利麵的份量）水要淹過義大利麵大概三公分，時間看義大利麵外面的包裝（每一種義大利麵不太一樣）煮到6分熟，溫度100／速度0.5。記得水滾以後再放麵喔！

2、時間到利用網鍋將麵和水分開，時間夠有空就沖冷水1分鐘，如果怕麻煩倒出來丟五顆冰塊冰鎮。

3、3分／120度／攪拌，爆香蒜片和洋蔥。

4、加入紅蘿蔔，雞胸肉（先用鹽和一點香料醃過，今天我用檸檬），4分／120度／0.5，可以在這裡先用鹽巴調味一次。

5、加入之前處理好的義大利麵，2分／100度／0.5，加其他青菜例如彩椒或者是小黃瓜或者是櫛瓜。（視加入的麵和青菜的量微調、調整時間如果已經有冒蒸汽就立刻停機，如果加入的麵和青菜比較大量就可以增加半分鐘再看看）

#防疫要科學

#料理也是科學

#料理是科學和藝術的結合

越寫越多歹勢，我真的是很熱心（XD）的顧問

#每次都只能拍到一開蓋和吃到一半的照片一對可愛父女都一擁而上然後秒殺XD，謝謝你們的熱愛喲～～幸福！

《在家也可以幸福的喝一碗法式洋蔥濃湯》

昨晚要上圍棋課，已經有點趕了，但是盼盼一看到今天有洋蔥濃湯，說：＂我要像去xxx（一家餐廳）一樣，先喝一碗湯再吃！＂

天啊，今天沒這個法國時間呢！

媽媽省略最後一個烤的步驟。家裡沒有法國麵包和專屬於法式洋蔥濃湯的格魯耶爾乳酪，但盼還是讚不絕口的好喝連連⋯⋯

並且，一邊喝一邊滿足的說：

＂我以後一定要開一個店是專門洋蔥濃湯喝到飽！＂

（媽媽心裡：ㄜ⋯⋯這個⋯⋯）

用美善品做法式洋蔥濃湯，不失敗、超好喝，好方便！

最後小盼喝了2個小碗公的洋蔥濃湯，其他飯菜也是吃得開心、飽足！

一個平常的日子，竟然也給她喝出法式享受了⋯⋯

今天想說不要那麼焦，但她還是覺得好喝到不行耶

昨天一桌豐盛的菜，媽媽還是只能匆匆拍到這碗湯留個紀念^^，還暗暗的，但是美好無限啊!!!

法式洋蔥濃湯食譜

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食材：

80 克 格魯耶爾乳酪(Gruyere cheese), 切塊

500 克 洋蔥, 切塊

30 克 橄欖油

20 克 奶油

½ 茶匙 鹽 ，依個人口味調整

2 小撮 黑胡椒粉 ，依個人口味調整

2 茶匙 麵粉 (10克)

900 克 水

1 塊 雞高湯塊

12 片 法國麵包 (硬的) 或是其他硬殼歐式麵包

步驟做法：

1、將格魯耶爾乳酪放入主鍋，以6 秒/速度 7磨碎，放入碗內，置於一旁備用。

2、將洋蔥、橄欖油、奶油、鹽和黑胡椒粉放入主鍋，以10 秒/速度 4切碎，再以10 分/120°C/反轉速度 1爆香，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

3、再以10-15 分/120°C/反轉速度湯匙爆香，用刮刀棒將洋蔥刮至主鍋底，並將沾黏至主鍋底部的洋蔥稍微刮起。

4、加入麵粉、水和雞高湯塊，以10 秒/反轉速度 3混合，再以20 分/100°C/反轉速度 1烹煮，可再加入鹽和黑胡椒調味。

～將烤箱預熱至210°C～

5、將湯盛入耐熱湯碗，每個碗中放入2片麵包，撒上乳酪粉，將耐熱湯碗放入烤箱到乳酪融化並呈現淡褐色，趁熱享用。

來吧！來碗法式洋蔥濃湯！這就是人生！

迷人又好吃，白酒蛤蜊義大利麵

迷人的白酒蛤蜊義大利麵，彈牙義大利麵裹著白酒、橄欖油、蛤蠣、乳酪、九層塔汁的美好味道!!!
屬於清炒義大利麵，沒有紅白綠醬的，是一款非常好吃義大利麵啊！今天用小美一鍋到底

白酒蛤蠣麵

食材：

白酒40克

初榨橄欖油10克

蛤蠣500克

蒜頭20克

洋蔥100克

義大利麵200克（視個人需求斟酌份量）

水500克（視不同品牌和種類的義大利麵調整）

鹽1/4匙（視個人口味增減）

奶油（視個人需求添加）

作法：

1、油、蒜頭，設5分／120度／湯匙，3分鐘後加洋蔥。

2、加水，設6分／V／速度1反轉，3分鐘後加義大利麵、加鹽。

3、放網鍋，網鍋內放蛤蠣，沖淋入白酒，設5分／V／速度1反轉。

取出網鍋、倒出麵、倒出網鍋的蛤蠣，完成！

凱蒂小語：

1、步驟1加洋蔥的時候也可以加鮮奶油更具不同層次香氣。

2、步驟2煮麵的時間和水量請參考您買的義大利麵的包裝袋煮麵的時間略做調整。

3、步驟3若有九層塔可加入香味四溢迷人！

4、三個步驟加一鍋到底很方便，還可以自動清洗超級輕鬆！含備料15分鐘比出去吃或叫外送還快，最重要的是香氣濃郁太幸福了！！！

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⋯⋯夏天煮飯不熱不熱、煮人最是辛苦，秀秀

我了解煮完滿身大汗然後就沒有食欲的心情⋯⋯現在不用了喔，完全不熱，還可以坐在旁邊滑手機

就像不用再砍柴升火起爐灶一樣，可以改善、變輕鬆的喲!!!!!!!

推薦一鍋到底義大利麵！超級好吃和方便呀！大家可以試試